Charlotte aux pommes, marron et thé matcha

Préparation

• Lavez les pommes et retirez leur trognon.
• Placez-les dans un plat et enfournez 40 minutes dans votre four (thermostat 7) jusqu’à ce que la peau se détache toute seule et que la chair des pommes commence à se mettre ne purée et réservez.
• Fouettez la crème fraîche froide en chantilly.
• Ajoutez le sucre et le thé Matcha et fouettez à nouveau. Le mélange doit être assez ferme.
• Par ailleurs, mélangez le Gervita avec la crème de marron et les brisures.
• Montez enfin la charlotte en commençant par tapisser le fond de biscuits imbibés de jus de pommes.
• Alternez ensuite la purée de pommes, la crème au marron, puis la chantilly au thé. Placez au frais avec une petite assiette dessus.