Crevettes sur salsa de mangue

Préparation

• Peler une mangue, tailler en petits dés.
• Ajouter un peu de gingembre haché finement, de jus d'un demi citron vert, un peu d'huile d'olive.
• Placer le tout au réfrigérateur après l'avoir bien mélangé.
• Au moment de servir, passer le tout au petit hachoir et le glisser un peu dans des petites verrines.
• Fait revenir légèrement quelques crevettes dans très peu d'huile d'olive après les avoir assaisonnées de sel, de poivre, et les déposer sur les verrines.
• Mettre un peu de piment d'Espelette et quelques pousses vertes servir à la fois pour la déco et pour le goût.