Faux pan bagnat et sa sauce gribiche

Name: Faux pan bagnat et sa sauce gribiche
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Une belle ciabatta coupée en 2 dans la longueur, puis ouverte encore en 2; 1 boîte de thon (surtout pas des anchois, beuuurk!); 2 oeufs durs (juste les blancs); Du mesclun (bio); Citron et huile d'olive; Sel et poivre; 2 jaunes d'oeufs durs; 1 belle cuillère à soupe de moutarde; De l'huile neutre (pas d'huile d'olive!); 1 cuillère à soupe de vinaigre; une dizaine de cornichons coupés en fines rondelles; - des herbes; Sel; poivre

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Entrée

2 parts

facile

10 min

Aussi galère à manger qu'un vrai pan bagnat, celui-là est parfaite!

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Préparation

Préparer la sauce: piler les jaunes d'oeufs durs le plus finement possible. Incorporer la moutarde, bien mélanger avec une fourchette.
Ajouter de l'huile en filet au fur et à mesure, et bien incorporer comme pour faire une mayonnaise.
Une fois la bonne consistance obtenue, normalement ça fait une belle émulsion genre mayonnaise, verser le vinaigre, les cornichons, le persil, saler, poivrer.
Préparer les faux bagnat. Tartiner généreusement les 2 couches de pain de sauce gribiche. Alterner le thon émietté et arrosé de citron et d'huile d'olive, les œufs durs, et un peu de mesclun.
Servir avec du mesclun.

L Lali et Cie

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Faux pan bagnat et sa sauce gribiche

Ingrédients

Pour la sauce gribiche: