Filet mignon en croute au chorizo

Préparation

• Faire revenir le filet mignon dans une poele avec un peu de matière grasse afin de le colorer légérement. Le laisser reposer de côté le temps de préparer le reste
• Etaler la pâte feuilletée et y déposer des tranches de toastinette sur toute la longueur au centre de la pâte. Recouvrir de tranches de chorizo.
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  Déposer dessus le filet mignon et le recouvrir d'une couche de rondelles de chorizo.
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  Rabattre la pâte sur le filet afin de l'enfermer complètement dedans, puis bien souder les bords.
• Décorer et badigeonner d'un peu de crème fraîche pour l'aider à dorer.
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  Ensuite, mettre au four pour environ 1/2 heures à 3/4 heures (surveiller par rapport à la coloration de la pâte). Et voilà, il n'y a plus qu'a le découper et le servir avec une bonne salade verte par exemple.