Filet mignon en croute au chorizo

Name: Filet mignon en croute au chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet mignon de veau ou de porc; du fromage en toastinette de la vache qui rit (ou de gruyere râpé); des tranches fines de chorizo fort; une pâte feuilleté (si le filet est vraiment très gros, prendre deux pâtes)

Voici un petit plat toute simple que les gourmands pourront bien aimer.

Entrée

6 parts

20 min

45 min

facile

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Ingrédients

1 filet mignon de veau ou de porc
du fromage en toastinette de la vache qui rit (ou de gruyere râpé)
des tranches fines de chorizo fort
une pâte feuilleté (si le filet est vraiment très gros, prendre deux pâtes)

Préparation

Faire revenir le filet mignon dans une poele avec un peu de matière grasse afin de le colorer légérement. Le laisser reposer de côté le temps de préparer le reste
Etaler la pâte feuilletée et y déposer des tranches de toastinette sur toute la longueur au centre de la pâte. Recouvrir de tranches de chorizo.
Déposer dessus le filet mignon et le recouvrir d'une couche de rondelles de chorizo.
Rabattre la pâte sur le filet afin de l'enfermer complètement dedans, puis bien souder les bords.
Décorer et badigeonner d'un peu de crème fraîche pour l'aider à dorer.
Ensuite, mettre au four pour environ 1/2 heures à 3/4 heures (surveiller par rapport à la coloration de la pâte). Et voilà, il n'y a plus qu'a le découper et le servir avec une bonne salade verte par exemple.

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