Flan de carottes, buche de chèvre et cumin.

Préparation

• Épluchez les carottes et coupez les en grosses rondelles. Portez une casserole d'eau salée à ébullition, et versez les rondelles de carottes. Laissez cuire 15 minutes.
• Égouttez les carottes et mixez tout dans le robot avec la bûche de chèvre. Réduisez en purée.
• Dans un saladier, battez les œufs entiers et les jaunes avec la crème liquide, et ajoutez les épices (cumin, gingembre). Puis mélangez à la purée de carottes. Salez, poivrez et mélangez bien.
• Huilez les ramequins ou autre, et répartissez -y la préparation.
• Faites cuire au four 30 minutes au bain marie. En fonction de votre four ou du contenant utilisé, vous aurez peut être à rajouter du temps de cuisson.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau; le flan est cuit si la lame ressort propre.
• Servi avec un peu de parmesan râpé et du gomasio dessus.