Flan de carottes, buche de chèvre et cumin.

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Entrée

6 parts

facile

1 h 10 m

458 Kcal

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Ingrédients

• 600 g de carottes
• 100 g de bûche de chèvre
• 4 oeufs entiers
• 4 jaunes d’oeufs
• 50 cl de crème fraîche liquide pour moi 3% de matière grasse
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• huile d'olive de Nyons
• sel
• poivre

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Préparation

• Épluchez les carottes et coupez les en grosses rondelles. Portez une casserole d'eau salée à ébullition, et versez les rondelles de carottes. Laissez cuire 15 minutes.
• Égouttez les carottes et mixez tout dans le robot avec la bûche de chèvre. Réduisez en purée.
• Dans un saladier, battez les œufs entiers et les jaunes avec la crème liquide, et ajoutez les épices (cumin, gingembre). Puis mélangez à la purée de carottes. Salez, poivrez et mélangez bien.
• Huilez les ramequins ou autre, et répartissez -y la préparation.
• Faites cuire au four 30 minutes au bain marie. En fonction de votre four ou du contenant utilisé, vous aurez peut être à rajouter du temps de cuisson.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau; le flan est cuit si la lame ressort propre.
• Servi avec un peu de parmesan râpé et du gomasio dessus.

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