-
Page d'accueil - Ptitchef
-
Recettes
-
Entrée
-
Recette à la tomate
-
Recette à la tomate et chèvre
-
Gaspacho de tomate et son espuma de chèvre au miel
Gaspacho de tomate et son espuma de chèvre au miel
Préparation
-
Ebouillanter les tomates, pendant 3 minutes environ dans l'eau bouillante puis ôter la peau.
-
Mixer les tomates avec l'huile d'olive, le vinaigre, les herbes de provence, la ciboulette, le paprika.
-
Verser cette préparation dans des verres et réserver au frais.
-
Pour l'espuma de chèvre au miel ; le préparer 10 minutes avant de servir;faire chauffer la crème avec le chèvre coupé en morceau et le miel.
-
Lorsque le chèvre a fondu passer la préparation au chinois et la verser dans le siphon.
-
Mettre une cartouche bien secouer le siphon et mettre cette préparation chaude sur le gaspacho de tomate froid.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Minervois
Languedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blanc
Sud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rouge
Vallée du Rhône, Rouge
Questions:
Vous allez aimer
A lire également
Derniers dossiers
Recettes
Attention au miel ! Voici pourquoi éviter la cuillère en métal est essentiel
5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas!
15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
