Gâteau à la pistache

Name: Gâteau à la pistache
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 oeufs; 130 g de sucre en poudre; 100 g de beurre fondu; 65 g de pistaches non salées, décortiquées et réduites en poudre au mixer; 60 g d'amandes décortiquées et réduites en poudre au mixer en même temps que les pistaches; 75 g de pralin; 1 Cuillère à Soupe d'eau de fleurs d'oranger(facultatif); 1 goutte de colorant alimentaire vert (facultatif).

Entrée

4 parts

20 min

40 min

facile

700 Kcal

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Ingrédients

5 oeufs
130 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
65 g de pistaches non salées, décortiquées et réduites en poudre au mixer
60 g d'amandes décortiquées et réduites en poudre au mixer en même temps que les pistaches
75 g de pralin
1 Cuillère à Soupe d'eau de fleurs d'oranger(facultatif)
1 goutte de colorant alimentaire vert (facultatif).

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Laissez les blancs à température ambiante, ils monteront mieux.
Battre dans un saladier, les jaunes et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle. Ajouter progressivement le beurre fondu, tout en continuant à battre.
Ajouter les poudres de pistaches et d'amandes et le pralin et mélanger bien à la spatule.
Mettre de l'eau de fleur d'oranger et/ou du colorant alimentaire, ajoutez-les et mélangez bien.
Dans le saladier des blancs, ajouter une pincée de sel et battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser dans un moule à manqué beurré et "fariné" avec de la fécule de pomme de terre. Enfourner pour environ 40 minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir. Se déguste à température ambiante.

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