Gougères au maroilles
De tendres choux avec un léger goût de maroilles qui n 'emporte pas le palet contrairement à ce que l'on pourrait croire quand à al puissance du fromage.
Ingrédients
5
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Gougères au fromage inratables
Préparation
Préparation15 min
Cuisson30 min
- Mettre à chauffer l'eau et le beurre jusqu’à l'ébullition.
Ajouter d'un coup la farine et le sel à l'eau et au beurre chauds, quitter le feu et bien mélanger le tout.
Remettre sur feu très doux et mélanger pour dessécher la pâte quelques minutes. - Déposer la préparation obtenue dans un grand saladier continuer de mélanger afin de faire refroidir la préparation et ne pas cuire les œufs instantanément , en profiter pour y ajouter poivre et muscade.
Une fois l'appareil tiédi y incorporer les œufs 1 à 1.
N'ajouter le suivant que lorsque le premier est bien incorporé. - Une fois obtenu une pâte lisse et brillante incorporer les dés de maroilles (il est possible d'ôter la croûte ou de la garder selon le goût de chacun).
Garnir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer à l'aide de deux cuillères à café ou d'une poche à douille des petits tas de pâte. - Chauffer le four à 200°.
Les disposer en quinconce et ne pas oublier qu'une pâte à chou bien réussie double à la cuisson.
Enfourner pour environ 20 à 30 minutes, les gougères doivent avoir bien gonflé et être dorées.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 768Kcal
- Glucides: 21.3g
- Lipides: 54.5g
- Gras sat.: 34.3g
- Protéines: 48g
- Fibres: 1.3g
- Sucre: 1g
- ProPoints: 21
- SmartPoints: 28
Information nutritionnelle pour 1 portion (271g)
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Coteaux du Layon (Centre - Val de Loire, Blanc)
Alsace Gewurztraminer (Alsace, Blanc)
Pomerol (Bordeaux, Rouge)
Commentaires
Notez cette recette:
lynda59153,
06/02/2014
Trop excellente, cette recette, j'adore. je vais essayer ce weekend aussi, quand je vais faire mes petit choux aux craquelin, mais par contre, il est hors de question de retirer la croûte du maroilles, car c'est ce qui lui toute sa saveur. Merci PtitChef pour la recette. 20/20, +++++, (-:
J'ai cuisiné cette recette
V
Vhoolkhan,
10/12/2013
Très doux même avec la croute pour le chti que je suis. Tester hier soir avec une iceberg un vrai régal. Merci pour cette recette.
J'ai cuisiné cette recette
S
M
mofi,
05/12/2013
Excellente recette à faire aussi avec du Munster, fromage alsacien/vosgien
N
E
