La très belle salade fenouil,avocat,parmesan

Préparation

• Nettoyez les fenouil, enlevez les feuilles et les tiges vertes.
• Tranchez finement à la main ou à la mandoline.
• Tranchez également les avocats. Si vous préparez la salade un peu à l’avance, passez-les rapidement dans une assiette creuse remplie d’eau fortement citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent.
• Disposez le tout aussi harmonieusement que possible sur un plat de présentation.
• Assaisonnez d’huile d’olive, de citron, de sel et de poivre.
• Recouvrir de copeaux de parmesan, et si vous le souhaitez, de pluches d’aneth et de quelques pincées de sumac.