Lingot de polenta à la concassée de tomates

Préparation

• Cuire 100 g de polenta dans 1/2 l d'eau salée, selon les indications de la notice. Une fois cuite, la verser dans les empreintes et laisser refroidir.
• Préparer une salade avec 1 grosse tomate mondée et coupée en petits dés, 1 boule de Mozzarella, du basilic ciselé. Assaisonner.
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  Démouler les lingots (la recette d'origine précise qu'on peut frire les lingots dans un peu d'huile, quelques minutes!).
• Les déposer dans les assiettes, et garnir avec la salade.
• Décorer avec des filets d'anchois, et quelques câpres.