Mousse d'avocat et crevettes en verrines

Name: Mousse d'avocat et crevettes en verrines
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 avocats bien mûrs; 16 crevettes bouquets cuites; 120 g de chair de crabe (j'ai utilisé la chair de crabe de Picard); 1 mangue; 1 yaourt grec; Le jus d'un demi-citron; -sel, piment d'Espelette; Ciboulette ciselée; huile d'olive au basilic

Entrée

4 parts

facile

10 min

Voici une petite entrée pour les non mangeurs d'huîtres, légère et très sympa.

Ingrédients

2 avocats bien mûrs
16 crevettes bouquets cuites
120 g de chair de crabe (j'ai utilisé la chair de crabe de Picard)
1 mangue
1 yaourt grec
Le jus d'un demi-citron
sel, piment d'Espelette
Ciboulette ciselée
huile d'olive au basilic

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Préparation

Ouvrir et dénoyauter les avocats, récupérez la chair à la cuillère et la mettre dans le bol d'un robot mixeur.
Y ajouter le jus du demi-citron, le yaourt grec, une bonne pincée de sel et de piment d'Espelette. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une crème lisse et mousseuse.
Eplucher la mangue et la couper en fines lamelles.
Décortiquer les crevettes, les mettre dans un bol, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic et une cuillère à soupe de ciboulette ciselée, une pincée de piment d'Espelette, mélanger le tout.
Bien égoutter et défaire la chair de crabe si elle est en boîte.
Monter enfin les verrines :
Remplir le fond de mousse d'avocat, puis disposer quelques lamelles de mangue, la chair de crabe et enfin les crevettes.
Mettre au frais au moins 1 heure avant de servir.

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