Mousse d?avocat crevettes et coulis de tomates

Ingrédients

1) Pour la mousse d'avocat :

•  4 avocats
•  1 jus de citron
•  2 feuilles de gélatine
•  210 ml de crème fleurette
•  sel, piment de Cayenne

2) Pour le coulis de tomates :

•  1 tomate mondée
• 1 cuillère de concentré de tomates
•  Quelques gouttes de vinaigre de vin
•  0.015 l d'huile d'olive
•  sel et poivre

3) Touche finale :

•  aneth
•  crevettes entières