Name: Onions rings et pilons de poulet panés
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 pilons de poulet; 2 cuil à soupe d huile d’olive; 2 cuil à s soupe de moutarde; 1 gousse d’ail (hachée); 1 cuil à café de sel; 1 cuil à café de piment (pilé); Farine; 2 oeufs; Chapelure panko (chapelure japonaise plus croustillante ou classique); 2 oignons (gros ; doux); 200 g de farine; 80 g de Maïzena; 1/2 cuil à café de levure chimique; Piment doux en poudre; Paprika; Sel; Poivre; 290 g d’eau gazeuse (froide); 200 g de panko; Huile de friture

Préparation

Préparation des pilons de poulet :
Mélangez la moutarde avec le piment , l’ail haché, le sel et l’huile d’olive. Enduisez les pilons de cette préparation et recouvrez-les de film alimentaire et réservez pendant 3/4 heures minimum.
Faites cuire les pilons à la vapeur pendant 15 à 20 min. Passez-les dans la farine, puis dans l’oeuf battu pour finir par la panko (vous pouvez recommencer l’opération 2 fois).
Faites les frire dans un poêle d’huile bien chaude pendant quelques minutes en les retournant pour que les pilons soient bien dorés de chaque côté.
A savourez « nature » ou avec la sauce de votre choix (curry, barbecue, ketchup..)
Préparation des onions rings :
Coupez les oignons en tranches d’env 0,5 cm et séparez les différentes couches.

Mélangez la farine avec la Maïzena, le sel, le poivre , le piment doux et le paprika. Ajoutez l’eau bien froide et mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez la levure au dernier moment.
Trempez les anneaux dans la préparation. Puis transvasez-les dans une assiette de chapelure. Passez les onions rings à la friture (huile bien chaude). Quand ils sont dorés , sortez-les et déposez-les sur du papier absorbant.
A dégustez bien chauds avec un peu de sel ou avec la sauce de votre choix (béarnaise, barbecue, ketchup…)

Astuce : vous pouvez les faire à l’avance et les congeler crus pour les faire frire ensuite encore congelés ….ça sera plus rapide !

Onions rings et pilons de poulet panés

Ingrédients

Pour les pilons de poulet :

Pour la panure :

Pour les onions rings :

Préparation

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