Panna cotta à la betterave sur sa gelée de vinaigre balsamique.

Ingrédients

Pour la panna cotta:

• 20 cl de crème liquide UHT
• 200 g de betteraves
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 g d'agar agar

Pour la gelée de vinaigre balsamique:

• 50 ml de vinaigre balsamique
• 0.5 g d'agar agar