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PANNA COTTA AU WASABI et FRAISES à la CREME DE VINAIGRE BALSAMIQUE

Name: Panna cotta au wasabi et fraises à la creme de vinaigre balsamique
Prep time: 6 h
Cook time: 5 min
Total time: 6 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 12.5 cl de crème liquide; 12.5 cl de lait; 1 feuille de gélatine; 30 g de Sucre en poudre; Wasabi; Pour les fraises à la crème de Balsamique; Fraises; Crème de Vinaigre Balsamique; Quelques feuilles de Menthe pour la déco

Un mariage des plus réussi, entre la fraise et la vinaigre balsamique. C'est un dessert très succulent et extraordinaire.

Dessert

2 parts

6 heures

5 min

facile

300 Kcal

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Ingrédients

Pour la panna cotta:

12.5 cl de crème liquide
12.5 cl de lait
1 feuille de gélatine
30 g de Sucre en poudre
Wasabi
Pour les fraises à la crème de Balsamique
Fraises
Crème de Vinaigre Balsamique
Quelques feuilles de Menthe pour la déco

Coût estimé: 1.77€ (0.89€/part)

Préparation

Laver puis équeuter les fraises. Les couper en petits dés et les laisser mariner avec un peu (quantité, selon les goûts ou l'envie) de crème de vinaigre balsamique.
Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Porter à ébullition le lait avec la crème et le sucre puis y faire fondre le wasabi ajouté progressivement, bien délayer afin qu'il ne reste pas de morceau (au besoin chinoiser la préparation).
Remettre sur le feu afin de réchauffer la préparation et pouvoir ainsi y faire fondre (hors du feu) la gélatine égouttée et pressée. Mélanger.
Verser la préparation dans des verrines ou petits verres à vodka. Laisser prendre 5 à 6 heures.
Le lendemain, ajouter au dessus des Panna Cotta un peu de la préparation aux fraises et un peu de menthe ciselée éventuellement pour finir la déco.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 299Kcal

Glucides: 20.7g
Lipides: 21.4g
Gras sat.: 15.1g
Protéines: 4.8g
Fibres: 1.4g
Sucre: 20.3g
ProPoints: 8
SmartPoints: 15

Information nutritionnelle pour 1 portion (161g)

Sans gluten

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Photos

PANNA COTTA AU WASABI et FRAISES à la CREME DE VINAIGRE BALSAMIQUE

PANNA COTTA AU WASABI et FRAISES à la CREME DE VINAIGRE BALSAMIQUE - photo 2

PANNA COTTA AU WASABI et FRAISES à la CREME DE VINAIGRE BALSAMIQUE - photo 3

PANNA COTTA AU WASABI et FRAISES à la CREME DE VINAIGRE BALSAMIQUE - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes