Pâtisson aux oeufs

Préparation

• Faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile de tournesol, ajouter le pâtisson, lavé mais non épluché, coupé en dés et poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 10 minutes.
• Saler, poivrer, ajouter 1 verre d'eau couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'au moment où le pâtisson est tendre sans être trop cuit.
• Faire cuire les œufs durs et les hacher finement.
• Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile de colza, le vinaigre de cidre, la moutarde, le basilic finement ciselé, sel et poivre.
• Ajouter le pâtisson cuit et bien mélanger.
• Servir le pâtisson assaisonné, parsemé de miettes d’œufs durs et accompagné d'une salade.