Faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile de tournesol, ajouter le pâtisson, lavé mais non épluché, coupé en dés et poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 10 minutes.
Saler, poivrer, ajouter 1 verre d'eau couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'au moment où le pâtisson est tendre sans être trop cuit.
Faire cuire les œufs durs et les hacher finement.
Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile de colza, le vinaigre de cidre, la moutarde, le basilic finement ciselé, sel et poivre.
Ajouter le pâtisson cuit et bien mélanger.
Servir le pâtisson assaisonné, parsemé de miettes d’œufs durs et accompagné d'une salade.
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