Faire rôtir le safran à sec dans une poêle tiède sur feu doux. Le remplacer par les pistaches très peu de temps. Laver le cresson à grande eau et bien l'égoutter. Passer au mixeur (ou à la meule pour ceux qui en ont une :-) les pistaches avec le safran jusqu'à l'obtention d'une poudre fine, puis ajouter les autres ingrédients. Réchauffer au four vos minis vol au vent puis les farcir de pesto. Bon appétit !
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