Petit Flan Courgette et chèvre à l 'Agar agar et sa tuile de parmesan

Name: Petit flan courgette et chèvre à l 'agar agar et sa tuile de parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g de courgette; 2 chevretines (ou 40 g de chèvre frais); 40 g de crème fraîche liquide ( 3 %); 50 ml de lait; 1/2 cuillère à café d'herbes de provence; 1/2 cuillère à café d'agar agar; sel; poivre

Une petite entrée légère et parfumée pour changer un peu de la ratatouille. La servir avec un petit coulis de tomate fraîche au vinaigre balsamique et une petite tuile de parmesan aux herbes de Provence de mon jardin. Un délice!

Entrée

2 parts

15 min

7 min

facile

Petit Flan Courgette et chèvre à l 'Agar agar et sa tuile de parmesan

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Ingrédients

120 g de courgette
2 chevretines (ou 40 g de chèvre frais)
40 g de crème fraîche liquide ( 3 %)
50 ml de lait
1/2 cuillère à café d'herbes de provence
1/2 cuillère à café d'agar agar
sel
poivre

Préparation

Mixer la courgette couper en dés avec le chèvre, la crème, le lait, les herbes de provence, sel et poivre jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux.
Mettre dans une casserole avec l'agar agar et faire bouillir 2 minutes environ.
Versez dans deux petits ramequins et faire prendre au frigo.
Pour les petites tuiles :
Mélanger du parmesan avec des herbes de provences. Façonner dans des emporte-pièces cœur et mettre au four jusqu'à ce que ce soit légèrement doré environ 4 a 5 minutes au four 200°, à surveiller suivant les fours.
Le coulis de tomate :
Mixer 1/2 tomate épluchée avec 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, sel et poivre.

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