Pied de veau au paprika

Ingrédients

Ingrédients pour un pied:

• 1 pied de veau paré et nettoyé
• 1 cube de bouillon de viande
• 2 oignons émincés
• 6 gousses d'ail
• 4 c à soupe d'huile d'olive
• 4 c à soupe de vinaigre de vin blanc
• sel et poivre
• 1 c à soupe de paprika
• de la coriandre hachée

Préparation:

• Faire bouillir à la cocotte minute le pied couvert d'eau, avec le cube bouillon pendant ½ heure.
• Le sortir du bouillon, le laisser refroidir, enlever la chair et la découper en morceaux.
• Mettre les morceaux dans un plat, ajouter les oignons, l'ail, la coriandre, l'huile et le vinaigre, le sel, le poivre et le paprika. Mettre au frigo au moins un jour.
• Le plat peut se servir en entrée ou tapas ou petiscos ou kemia ou mutshafu ou niamaniama.
• C'est délicieux avec une bière.