Pissaladière

Ingrédients

Pour la pâte :

• 140 ml d'eau
• 15 ml d'huile d'olive
• 225 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de levure

Pour la garniture :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 500 g d'oignons
• 2 boites d'anchois allongés à l'huile d'olive
• Olives noires dénoyautées
• Sel
• poivre, thym

Pour la béchamel :

• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 25 cl de lait
• Sel, poivre
• muscade