Polenta et sauce aux champignons

Ingrédients

• 1 petit verre de polenta instantanée de maïs
• 3 volumes de bouillon de légumes
• 1 volume de lait
• 1 petit oignon
• 1 petite boite de champignons de Paris
• 4 champignons noirs réhydratés
• 1 gousse d'ail
• 5 cl de vin blanc
• 10 cl de crème liquide ou crème de soja
• Parmesan

Pour la salade :

• 1 betterave
• 1 carotte
• ½ boule de petit céleri
• sel
• poivre
• citron
• huile d'olive
• vinaigre balsamique