Polenta et sauce aux champignons

Entrée

2 parts

facile

20 min

570 Kcal

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Ingrédients

• 1 petit verre de polenta instantanée de maïs
• 3 volumes de bouillon de légumes
• 1 volume de lait
• 1 petit oignon
• 1 petite boite de champignons de Paris
• 4 champignons noirs réhydratés
• 1 gousse d'ail
• 5 cl de vin blanc
• 10 cl de crème liquide ou crème de soja
• Parmesan

Pour la salade :

• 1 betterave
• 1 carotte
• ½ boule de petit céleri
• sel
• poivre
• citron
• huile d'olive
• vinaigre balsamique

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Préparation

• Dans une casserole, chauffer le bouillon de légumes et le lait.
• Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans de l'huile d'olive.
• Ajouter les champignons. Faire revenir 1-2 minute et ajouter la crème.
• Laisser épaissir légèrement.
• Dans la casserole, à l'ébullition, jeter en pluie la polenta.
• Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Servir la polenta, recouverte de la sauce aux champignons et de parmesan.
• Accompagner d'une salade : mélanger une carotte crue râpée, une betterave crue râpée, un morceau de céleri cru râpé.
• Râper un peu de zeste de citron.
• Assaisonner avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.

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