Roule au parmesan, a la creme de tomates sechees

Name: Roule au parmesan, a la creme de tomates sechees
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs; 50 g de parmesan râpé; 3 cuillères à soupe rases de maïzena; 2 cuillères à soupe d'origan séché; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 200 g de fromage blanc 0%; 3 à 4 tomates séchées; 10 g de parmesan râpé; Poivre noir du moulin; Un peu de sel

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Entrée

4 parts

facile

35 min

238 Kcal

Une petite entrée aux saveurs provençales : une tranche de rouler au parmesan, à la crème de tomates séchées, accompagnée d'une madeleine au pistou et aux pignons de pin, d'une tomate cerise du jardin et d'une verrine à l'écraser d'aubergines et à la tapenade.

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Préparer le biscuit :
Préchauffer le four à 160°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes longuement au fouet électrique. Y ajouter le parmesan râpé en continuant de battre. Ajouter la levure, la maïzena, l'origan, toujours sans cesser de fouetter.
Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer en deux temps : en mélanger vivement un tiers à la préparation au parmesan vivement, puis incorporer les deux tiers restants délicatement, en soulevant bien la pâte à l'aide d'une Maryse. Verser dans un moule rectangulaire en silicone ( si pas en silicone, sulfurisée le moule ).
Enfourner 10 à 15 minutes à 160°C. Démouler le roulé sur un plat, puis le retourner de nouveau immédiatement sur un rectangle de film transparent ( ou sur un torchon humide ) et le rouler en serrant bien.
Préparer la crème :
Pendant la cuisson du roulé. Couper les tomates séchées en morceaux, les mixer longuement jusqu'à obtention d'une poudre épaisse. Dans un bol, mélanger cette poudre au fromage blanc, au parmesan râpé. Poivrer et saler au goût.
Montage :
Dérouler délicatement le biscuit, y étaler la crème et l'enrouler de nouveau, en serrant un maximum. L'envelopper du film transparent bien serré et réfrigérer jusqu'au moment de couper en tranches et de servir.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 238Kcal

Glucides: 13.7g
Lipides: 10.7g
Gras sat.: 4.4g
Protéines: 19.4g
Fibres: 5.1g
Sucre: 7.4g
ProPoints: 6
SmartPoints: 7

Information nutritionnelle pour 1 portion (142g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

L Les délices d'Hélène

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Roule au parmesan, a la creme de tomates sechees

Ingrédients

Pour le biscuit salé :

Pour la crème aux tomates séchées :