Roulés aux courgettes et au thon

Name: Roulés aux courgettes et au thon
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 grosse courgette (ou 2 petites ; de préférence bio / non traitée); 150g de thon au naturel; 2 bonnes cuil. à soupe de Mascarpone; Sel; Poivre ou moulin 5 baies; Paprika (pour l'assaisonnement)

Entrée

4 parts

facile

20 min

Une recette facile et rafraîchissante, idéale pour l'apéritif ou en entrée.

Ingrédients

Pour 15 - 20 roulés :

1 grosse courgette (ou 2 petites ; de préférence bio / non traitée)
150g de thon au naturel
2 bonnes cuil. à soupe de Mascarpone
Sel
Poivre ou moulin 5 baies
Paprika (pour l'assaisonnement)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson5 min

Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.
Lavez bien la courgette et coupez-la en fines lamelles (2 - 3 mm d'épaisseur) à la mandoline.
Mettez les lamelles dans l'eau bouillante et laissez cuire 3 à 5 minutes (elles doivent être cuites mais rester fermes et légèrement croquantes). Mettez-les ensuite à égoutter dans une passoire.
Egouttez le thon, puis émiettez-le dans un récipient avec une fourchette.
Ajoutez le mascarpone, et mélangez bien en écrasant avec une fourchette, jusqu'à obtenir une texture qui s'apparente un peu à des rillettes.
Déposez les lamelles de courgettes à plat sur du papier absorbant pour bien éliminer l'excès d'eau.
Au bout de chaque lamelle, déposez une cuillère à café de préparation au thon. Roulez ensuite la lamelle sur elle-même.
Saupoudrez de paprika et de poivre ou moulin 5 baies.

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Questions

Bonjour, Je vais faire votre recette, elle est très appétissante, mais avant j'aimerais vous poser une question sur l'assaisonnement : ne serait'il pas préférable d'intégrer , le paprika et le poivre directement dans le thon et le mascarpone, pour une meilleure uniformité ?? merci pour votre réponse Bien cordialement

Bonjour, En effet rien ne vous en empêche :) L'avantage est qu'en plus vous aurez la possibilité de goûter le mélange avant de former les roulés, ainsi vous aurez la certitude que l'assaisonnement sera correct.
Bien cordialement

Bonjour combien de calories par 100g cordialement

Bonjour, Très sincèrement, je ne saurais pas vous dire, mais à mon avis pas beaucoup. Le thon au naturel et les courgettes sont très peu caloriques. Seul le mascarpone est assez gras, mais on n'en met que 2 cuillères à soupe, et si vous y tenez, vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche allégée, voire du fromage blanc.