Salade d'automne aux champignons et aux artichauts

Name: Salade d'automne aux champignons et aux artichauts
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 douzaine de beaux champignons de Paris; 2 gousses d'ail; 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d?olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès vieux ou de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe rase de cassonade; 100 g de fromage frais de chèvre; 12 coeurs d'artichauts au naturel; 4 tranches très très fines de jambon cru; 1 ou 2 tranches de baguette; 1 petite poignée de mesclun ou de pousses de salades; 4 tiges d'origan frais; sel et poivre

Entrée

4 parts

facile

30 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Commencez en coupant les coeurs d'artichauts en deux puis posez-les sur du papier absorbant.
Placez les champignons entiers, juste nettoyés, dans un petit poêlon allant au four.
Ecrasez une gousse d'ail avec le plat d'un grand couteau et ajoutez-la aux champignons. Ajoutez l'origan puis arrosez avec l'huile d'olive.
Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, verser le vinaigre et le sucre dans une petite casserole et faites légèrement réduire le tout.
Au bout de 5 minutes de cuisson ajoutez les coeurs d'artichauts et arrosez le plat avec le vinaigre sucré. Remettez au four pour 5 minutes.
Ajoutez le jambon en le chiffonnant et remettez au four pour 5 dernières minutes. Laissez bien tiédir.
Pendant ce temps passez l'ail au presse ail et mélangez-le avec le fromage frais de chèvre.
Quand la salade est presque froide, ajoutez le mesclun, mélangez très rapidement puis arrosez avec le fromage de chèvre à l'ail.

MMais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...

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28/10/2011

Ou est l'automne dans cette recette de salade ?

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