Salade de blé dur

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Entrée

4 parts

moyen

45 min

264 Kcal

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Ingrédients

• 200g de blé dur précuit,
• Cornichons,
• Petits oignons,
• 4 oeufs,
• 1 boîte de thon,
• 2 tomates,
• Haricots rouges secs tempés,
• 1 + 1/4 de cube de bouillon de volaille,
• Huile d'olive,
• Vinaigre balsamique,
• Poivre moulu,
• Ail déshydraté,
• Persil haché.

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Préparation

• Faire bouillir de l'eau en y ajoutant un peu de sel.
  Mettre le blé dur et laisser cuire pendant 10 minutes. Égoutter et arroser avec de l'eau froide afin d'éviter que ça ne se colle. Réserver.
  Pendant ce temps, dans un saladier, émietter les 1/4 de cube de volaille. Ajouter 3 c-à-s d'huile d'olive, 1 c-à-s de vinaigre balsamique. Bien mélanger.
  Mettre ensuite une pincée d'ail déshydraté, du poivre, du persil haché.
  Ajouter les petits oignons égouttés, les cornichons coupés en rondelles, les tomates , laver les tomates épépinées et coupées en dés. Mettre les haricots rouges (4 c-à-s) égouttés, le thon égoutté. Bien mélanger.
  Écaler les oeufs et fendre chaque œuf en deux. Mettre au-dessus de la préparation et saupoudrer de persil.
  
  Sauce pour accompagner la salade:
  
  Dans un bol, émietter un cube de bouillon de volaille, ajouter une pincée de poivre, une pincée d'ail déshydraté, 3 c-à-s d'huile d'olive. Ajouter une c-à-c de moutarde de Dijon. Mélanger avec un fouet. Ensuite une c-à-s de vinaigre balsamique, mélanger.
  Ajouter encore 3 c-à-s d'huile d'olive, mélanger, 1 c-à-s de vinaigre balsamique, mélanger. Enfin 3 autres c-à-s d'huile d'olive et une autre c-à-s de vinaigre balsamique. Bien mélanger pour la rendre bien lisse et épaisse. A mettre sur la salade comme accompagnement.

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