Salade de carottes cuites à l'orange et aux olives

Name: Salade de carottes cuites à l'orange et aux olives
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 botte de carottes-fanes; 2 gousses d'ail; 2 orange à jus; 4 cuillères à soupe d?huile d?olive; 1 cuillère à café de curcuma; ½ cuillère à café de cassonade; une poignée d'olives violette; 1 botte de coriandre; sel et poivre du moulin

votez maintenant

Entrée

4 parts

facile

35 min

Ingrédients

1 botte de carottes-fanes
2 gousses d'ail
2 orange à jus
4 cuillères à soupe d?huile d?olive
1 cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café de cassonade
une poignée d'olives violette
1 botte de coriandre
sel et poivre du moulin

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Salade de pâtes, tomate, feta et olives

Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Épluchez et coupez les carottes en rondelles pas trop fines. Pelez, dégermez et émincez les gousses d?ail. Pressez les 2 oranges.
Dans une sauteuse, faites revenir 3 minutes les carottes dans la moitié de l'huile d'olive avec les gousses d'ail et le curcuma. Ajoutez la cassonade, le jus d'orange. Assaisonnez de sel et poivre.
Continuez la cuisson pendant 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et légèrement confites.
Dénoyautez les olives et coupez-les en petits morceaux. Lavez, essorez et effeuillez la coriandre.
Lorsque les carottes à l'orange sont cuites, mélangez-les délicatement avec les olives et laissez-les refroidir. Lorsqu'elles sont froides, ajoutez l'huile d'olive restante et parsemez les feuilles de coriandre.