Salade de carottes cuites à l'orange et aux olives
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Ingrédients
4
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Salade de pâtes, tomate, feta et olives
Préparation
Préparation15 min
Cuisson20 min
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles pas trop fines. Pelez, dégermez et émincez les gousses d?ail. Pressez les 2 oranges.
- Dans une sauteuse, faites revenir 3 minutes les carottes dans la moitié de l'huile d'olive avec les gousses d'ail et le curcuma. Ajoutez la cassonade, le jus d'orange. Assaisonnez de sel et poivre.
- Continuez la cuisson pendant 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et légèrement confites.
- Dénoyautez les olives et coupez-les en petits morceaux. Lavez, essorez et effeuillez la coriandre.
- Lorsque les carottes à l'orange sont cuites, mélangez-les délicatement avec les olives et laissez-les refroidir. Lorsqu'elles sont froides, ajoutez l'huile d'olive restante et parsemez les feuilles de coriandre.
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Accord vin : Que boire avec ?
Saumur blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc)
Muscadet Sèvre-et-Maine (Centre - Val de Loire, Blanc)
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