Salade de carottes cuites aux herbes fraîches
Une salade vitaminée, légère et parfumée.
Ingrédients
4
Coût estimé: 2.46Euros€ (0.61€/part)
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Préparation
Ôtez les fanes, pelez et lavez les carottes.
Coupez les carottes en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec le cube de bouillon de légumes, ajoutez les carottes coupées en lamelles, pelez et écrasez à l'aide du dos d'une cuillère les gousses d'ail, les ajouter aux carottes, salez, cuire 15 minutes environ (elles doivent être très légèrement croquantes), égouttez et réserver.
La sauce :
Équeutez, lavez et hachez le persil.
Dans un saladier, mettez le persil haché, lavez et ciselez au-dessus la ciboulette, ajoutez la crème fraîche, la moutarde, le vin blanc, l'huile d'olive, salez, poivrez et bien émulsionner.
Dans un saladier mettez les rondelles de carottes cuitent, versez la sauce aux herbes et bien mélanger.- Disposez dans un saladier de service.
Réservez au frais jusqu'au moment du service. - Bon appétit !
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 215Kcal
- Glucides: 11.6g
- Lipides: 15.2g
- Gras sat.: 4.1g
- Protéines: 2.5g
- Fibres: 3.3g
- Sucre: 6.9g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 8
Information nutritionnelle pour 1 portion (192g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc)
Muscadet Sèvre-et-Maine (Centre - Val de Loire, Blanc)
Commentaires
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Mamy Monique,
13/11/2019
Une salade de carottes bouillies sans plus ! Pourquoi utiliser des carottes fane pour ne pas utiliser les fanes ? Cuire les carottes entières et à la vapeur, faite la sauce avec les fanes au lieu du persil et là vous aurez une salade de carottes présentable !
J'ai cuisiné cette recette
mireille,
13/11/2019
Juste un petit commentaire qui n'a rien a voir avec les bonnes recettes :franchement, les images de pub sous les recettes du jour coupent carrément l'appétit !!!!! :):):)
J
23/11/2015
Je fais cuire à la vapeur les carottes en rondelles. Quand elles sont froides, je les mélange avec une sauce moutarde, ail et persil ou je rajoute quelques pois chiches avec une sauce moutarde et échalotes et cumin !
