Salade de carottes aux mandarines et aux noix de pin

Ingrédients

• 4 tasses ( 1 L) de carottes râpées finement légèrement tassées (environ 2 lb / 1 kg)
• 1 1/2 tasse (375 ml) de roquette tassée
• 2 boîtes de 284 ml (10 oz) de quartiers de mandarine égouttés
• 3/4 tasse (180 ml) de raisins Sultana
• 3/4 tasse (180 ml) de noix de pin grillées
• 1/3 tasse (80 ml) de basilic déchiqueté, tassé
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive extra-vierge(ou de tournesol pressée à froid)
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) de cumin (facultatif-mais bon!)
• Sel de mer
• poivre noir, au goût