Salade de petits pois à la menthe et aux oignons rouges

Entrée

4 parts

facile

15 min

233 Kcal

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Ingrédients

• 400 g de petits pois extra-fins surgelés
• 1/2 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel
• poivre 5 baies
• quelques copeaux de parmesan

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Préparation

• Plonger les petits pois dans une casserole d'eau bouillante et les laisser cuire pendant 5 minutes à la reprise de l'ébullition.
• Les refroidir sous l'eau froide et les égoutter.
• Dans un saladier mélanger le vinaigre, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre, la menthe, l'ail finement émincé et l'oignon ciselé.
• Ajouter les petits pois et mélanger soigneusement. Servir parsemé de copeaux de parmesan.

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