Salade de riz aux moules et aux petits légumes d'été

Name: Salade de riz aux moules et aux petits légumes d'été
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de moules; 150 g de riz; 2 poivrons; une petite carotte; une petite courgette; 4 cs d' huile d'olive; 3 cs de vinaigre balsamique

Une salade préparée avec du riz noir, des moules fraiches et des petits légumes de saison !

Entrée

4 parts

30 min

20 min

facile

440 Kcal

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Ingrédients

1 kg de moules
150 g de riz
2 poivrons
une petite carotte
une petite courgette
4 cs d' huile d'olive
3 cs de vinaigre balsamique

Coût estimé: 7.61€ (1.9€/part)

Préparation

Lavez les moules dans trois eaux et faites-les ouvrir dans une cocotte fermée environ 5 minutes ou dans un four vapeur (4 minutes à 100°). Enlevez une des deux coquilles.

Faites cuire le riz dans deux fois son volume. Laissez-le refroidir.
Épluchez les légumes, coupez-les en petits morceaux et faites les cuire 10 minutes à la vapeur. Laissez les refroidir

Préparez la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre. Versez-la sur le riz. Ajoutez les légumes et les moules.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 440Kcal

Glucides: 43.1g
Lipides: 16.6g
Gras sat.: 3.3g
Protéines: 25.6g
Fibres: 3.3g
Sucre: 4.7g
ProPoints: 11
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (462g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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