Salade de riz composée (facile et rapide)
La salade de riz, c'est LA recette idéale pour partir en pique-nique ! Très facile à faire, il sera tout aussi simple de la glisser dans un tupperware pour l'emporter partout avec vous. Une idée parfaite à garder en tête quand vous manquez d'inspiration pour vos déjeuners à apporter au travail. En plus de ça, cette recette est aussi anti-gaspillage. Un reste de riz traîne dans le frigo ? Après y avoir ajouté quelques crudités et morceaux de jambon/thon, il ne vous manquera plus que la vinaigrette maison pour finaliser le tout ;-)
Ingrédients
Pour la sauce :
Préparation
Faites cuire le riz 12 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis laissez refroidir (ou passez sous de l'eau froide.). Ajoutez-y l'oignon émincé et les tomates coupées en morceaux.
Ajoutez les cornichons coupés, le maïs et le thon émietté.
La sauce :
Mélangez tous les ingrédients ensemble afin d'avoir une sauce bien homogène.
Ajoutez-la à la salade de riz et mélangez bien.
Et voilà, votre salade de riz est prête !
Conseils et astuces
Quel accompagnement avec une salade de riz ?
La salade de riz peut se suffire à elle-même, mais elle accompagne très bien des grillades, du poisson froid, du poulet rôti, des œufs durs ou même une tarte salée. En été, elle fait un excellent plat principal pour un repas léger et complet.
Comment éviter qu’une salade de riz ne colle ?
Pour éviter que le riz colle dans une salade composée :
- Rincez-le à l’eau froide après cuisson pour éliminer l’amidon.
- Égouttez-le bien et laissez-le refroidir à plat.
Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive pour éviter qu’il ne s’agglomère.
Est-ce qu’une salade de riz est calorique ?
Tout dépend des ingrédients ! Une salade de riz classique avec légumes, thon, maïs ou œufs durs reste raisonnable en calories. En revanche, les ajouts comme le fromage, la mayonnaise ou la charcuterie peuvent augmenter l’apport calorique. Pour une version plus légère, privilégiez une vinaigrette à base de citron, huile d’olive et herbes fraîches.
Que peut-on mettre dans une salade de riz ?
La salade de riz est ultra modulable. Vous pouvez y mettre :
- Des légumes croquants (concombre, poivrons, radis, tomates cerises)
- Des protéines (thon, œufs, jambon, poulet, feta)
- Des herbes fraîches (persil, basilic, ciboulette)
- Des olives, du maïs, des cornichons
L'idée est de jouer sur les couleurs, les textures et les goûts!
Combien de riz par personne pour une salade de riz ?
Comptez environ 60 à 80 g de riz cru par personne, soit 150 à 200 g une fois cuit. Cela dépend si la salade est servie en accompagnement ou comme plat principal. Pour un repas complet, vous pouvez aller jusqu’à 100 g cru par personne.
Quel type de riz choisir pour une salade de riz ?
Privilégiez un riz qui tient bien à la cuisson :
- Riz long grain (type basmati ou thaï)
- Riz étuvé, qui ne colle pas
- Riz complet pour une version plus nutritive
Évitez les riz collants comme le riz à sushi ou le riz rond.
Peut-on préparer une salade de riz à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée la veille. Gardez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pensez à ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que le riz n’absorbe tout et devienne sec.
Peut-on congeler une salade de riz ?
En général, non. Le riz peut devenir pâteux et les légumes perdre leur croquant après décongélation. Il est préférable de conserver la salade de riz au réfrigérateur et de la consommer dans les 48 heures.
Quelle sauce pour une salade de riz ?
Une vinaigrette légère à base d’huile d’olive et de citron ou vinaigre suffit. Vous pouvez aussi varier avec une sauce au yaourt, une sauce moutarde-miel, ou une vinaigrette à l’asiatique (huile de sésame, sauce soja, citron vert).
Nutrition
- Glucides: 30.3g
- Lipides: 16.4g
- Gras sat.: 1.9g
- Protéines: 8.6g
- Fibres: 2.7g
- Sucre: 2.4g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 9
Equipement
À savoir
Questions
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Commentaires
J'ai remplacé le thon par du maquereau à l'huile d'olive, c'était excellent. Très bonne recette merci beaucoup !
Tres bon! J'ai diminué quand même la quantité de maïs
Très bonne salade de riz, personnellement j'ai ajouté des petits carrés de poivrons en plus !
Je fais souvent de la salade de riz en été. Je ne connaissais pas cette sauce faite de mayonnaise et de vinaigrette. C était trop bon. Recette adoptée !
Très bonne recette, j'ai ajouté des poivrons en bocal ça ajoute un très bon goût ainsi que moutarde douce et paprika, et j'ai remplacé le vinaigre par du balsamique. Simple à faire et peu de risques de ne pas aimer.
Très bonne recette ! A faire et refaire!! Je dois faire attention au gras donc je mélange moutarde vinaigre( au choix ou soja) et fromage blanc ou yaourt. On aime bien comme ça !!
Je viens de et continuer a nous donner de bonnes recettes et simples la preparer pour ce soir , c est delicieux et tres frais merci a vous petit chef
Bonjour,
On peut toujours remplacer un ingrédient par un autre, mais la recette donnée ici est excellente et les critiques ne sont jamais vraiment constructives. On peut donner des idées en notant ce que l'on modifie ou ajoute, mais critiquer pour critiquer je n'en vois pas l'intérêt. J'adore petit chef et mes enfants aussi.
Merci ! :)