Salade de tomates de mozzarella et pesto (basilic)

Préparation

• Lavez et séchez les feuilles de basilic.
• Dans le bol de votre mixeur, mixez les feuilles de basilic.
• Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de parmesan râpé et les pignons de pin.
  Mélangez au mixeur.
• Toujours à l'aide du mixeur, ajoutez un filet d'huile d'olive.
• Préparer une purée de basilic :
  Dans une assiette,mettre les rondelles de tomates,la mozzarella, au milieu le pesto et décorer d'olives noire
• Au dernier moment juste avant de servir arroser les tomates d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.