Écailler les sardines en les essuyant doucement sous un filet d'eau. Séparer la tête du corps, les entrailles doivent suivre.
Détacher délicatement les filets de l'arête centrale, les rincer, les sécher sur du papier absorbant et les disposer dans un grand plat.
Saler les filets à la fleur de sel, et les poivrer.
Presser le jus du citron, puis le battre dans un bol avec environ 10 cl d'huile d'olive.
Émincer l'oignon doux et le répartir sur les filets de sardines.
Disposer les 2 feuilles de laurier, puis verser le mélange huile-citron sur le tout.
Laisser mariner au moins 1 heure au frais avant de servir, avec quelques feuilles ciselées de persil frais. Sans oublier le petit muscat sec pour accompagner le tout.
Que faire avec une boîte de sardines?
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Commentaires des membres:
Bonjour
Que fait-on du vinaigre de xérès ?
Maman adorée les sardines crues. Malheureusement pas moi !