Soufflé au brocolis et au gouda

Entrée

2 parts

facile

30 min

689 Kcal

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Ingrédients

• 1 brocolis
• 60 g de beurre
• 30 g de farine
• 30 cl de lait
• 100 g de gouda jeune
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel et poivre

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Préparation

• Faire cuire les bouquets de brocoli 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante
• Les égoutter et les mixer
• Préparer une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait
• Séparer le jaune de blancs des 4 œufs
• Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs à la béchamel
• Ajouter la purée de brocoli, le persil, le sel et le poivre.Ajouter le gouda coupé en petits morceaux
• Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Verser dans un plat à gratin. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes

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