Soufflé au brocoli

Name: Soufflé au brocoli
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: environ 600 g de fleurettes de brocoli; 40 g de beurre; 20 g de farine; 300 ml de lait 1/2 écrémé; 60 g de fromage râpé (ici du Salers); 4 oeufs; 1 pincée de noix de muscade; sel et poivre blanc du moulin

Une autre façon de déguster le brocoli, qui sera assurément appréciée de tous!

Plat

4 parts

10 min

30 min

facile

300 Kcal

(4.3/5 - 3 votes)
1
141

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Ingrédients

environ 600 g de fleurettes de brocoli
40 g de beurre
20 g de farine
300 ml de lait 1/2 écrémé
60 g de fromage râpé (ici du Salers)
4 oeufs
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre blanc du moulin

Coût estimé: 2.98€ (0.74€/part)

Préparation

Plonger les fleurettes de brocoli, lavées et égouttées, dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire pendant 10 minutes (les fleurettes doivent être tendres). Les égoutter et les passer au presse-purée. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans une casserole et verser la farine en pluie. Laisser cuire 1 minute en remuant (le mélange doit être mousseux).
Ajouter le lait et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe. Saler et poivrer.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Hors du feu, ajouter les jaunes d’œuf, le fromage, la purée de brocoli et la noix de muscade.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Répartir le tout dans des récipients adaptés et enfourner pendant 20 minutes environ (les soufflés doivent avoir bien monté). Déguster sans attendre.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 300Kcal

Glucides: 11.8g
Lipides: 19.8g
Gras sat.: 10.8g
Protéines: 16.6g
Fibres: 3.6g
Sucre: 6.1g
ProPoints: 8
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (306g)

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Commentaires des membres:

Frida, 27/07/2023

Fais pour la première fois... Très bon et léger, j ai simplement remplacer le lait par du lait d avoine et comme je n avais pas assez de brocolis, j ai ajouter une courgette.. Très bon!! Je recommande!

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