Recette de salers

9 recettes

A l'image des vaches rousses de Salers et de la cité moyenâgeuse dont il tire son nom, le fromage de salers allie rusticité et tradition. Entièrement fabriqué à partir de lait cru, selon un cahier des charges très strict, le salers est la spécialité par excellence du département du Cantal. Il trouvera sa place aussi bien sur le traditionnel plateau de fromages que dans la fondue auvergnate. Mais pourquoi ne pas le cuisiner en tarte, en quiche ou encore en gratin ? Et pour une salade de caractère, ajoutez simplement quelques dés de salers et des noix à une bonne salade de mâche assaisonnée d'huile de noisette et de vinaigre balsamique.

Tarte salée au salers et au poulet

(1 vote), (7)

Autre facile 45 min 847 kcal

Ingrédients: 1 pâte brisée 2 oignons 2 escalopes de poulet 5 cuillères à soupe de glace au salers 2 oeufs 200 ml de lait environ un peu de poivre et du romarin

Burger de châtaignes aux noisettes, pommes poêlées & salers

Plat moyen 30 min 30 min

Ingrédients: 4 pains à burger ("Brasserie" de Jacquet) 300 g de châtaignes (cuites en bocal) 50 g de noisettes (concassées) 50 g de noisettes en poudre 1...

Glace au salers

Entrée facile 10 min 5 min

Ingrédients: ¼ l de lait entier 100 g de salers râpé 125 g de ricotta 60 g d'abricots secs moelleux (ou de très bonne marmelade) Quelques traits de balsamique...

Toasts de salers à la crème de pruneaux

Apéritif facile 30 min 40 min

Ingrédients: 200 g de pruneaux dénoyautés Eau ou vin (blanc ou rouge) 50 g de sucre cristallisé 1 sachet de sucre vanillé 1 petit verre de rhum 6 tranches de...

Tapas, bouchées apéritives de tomates, salers et pesto et bulots au sumac

Apéritif facile 20 min

Ingrédients: Pour les brochettes de tomates cerises au fromage mariné au pesto : 20 tomates cerises 20 dés de fromage 1 bol de pesto de basilic (petit bol ;...

Soufflé au brocoli

(3 votes), (1) , (141)

Plat facile 40 min 300 kcal

Ingrédients: environ 600 g de fleurettes de brocoli 40 g de beurre 20 g de farine 300 ml de lait 1/2 écrémé 60 g de fromage râpé (ici du Salers) 4 oeufs 1...

Oeufs cocotte aux champignons de paris & comté

(2 votes), (75)

Plat facile 15 min 1020 kcal

Ingrédients: 4 oeufs 30 g de beurre 100 g de salers comté 20 cl de crème liquide 300 g de chanterelles champignons de Paris surgelés ou frais 1 échalote thym...

Une tarte au goût d'aligot

(1 vote), (12)

Plat facile 30 min 45 min

Ingrédients: 1 pâte brisée ou feuilletée 800 g à 1 kg de pommes de terre 200 g de Tome fraîche de Laguiole (à aligot) 75 g de Salers ou autre... 3 oeufs 25 cl...

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.