Toasts de Salers à la crème de pruneaux

Name: Toasts de salers à la crème de pruneaux
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de pruneaux dénoyautés; Eau ou vin (blanc ou rouge); 50 g de sucre cristallisé; 1 sachet de sucre vanillé; 1 petit verre de rhum; 6 tranches de pain de campagne; 200 g de Saler; Poivre

Voici une petite recette très simple mais au combien très savoureuse et au bon goût!

Apéritif

4 parts

30 min

40 min

facile

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Ingrédients

200 g de pruneaux dénoyautés
Eau ou vin (blanc ou rouge)
50 g de sucre cristallisé
1 sachet de sucre vanillé
1 petit verre de rhum
6 tranches de pain de campagne
200 g de Saler
Poivre

Préparation

Dans une casserole couvrir les pruneaux de vin. Ajouter le sucre, le zeste râpé du citron, 2 cuillères à soupe de son jus, le sucre vanillé et le rhum.
Porter à ébullition et laisser cuire 40 minutes à feu doux. Vous pouvez déjà
vous régaler des parfums de la cuisson.
Passer ensuite les pruneaux au mixer avec leur jus, remettre dans la casserole, couvrir et remettre à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit bien sèche sans laisser accrocher ou brûler.
Laisser refroidir la crème de pruneaux. Écroûter les tranches de pain et les faire griller. Les tartiner de crème de pruneaux puis à l'aide d'un bon couteau couper ces tranches en 2 ou 4 parts.
Faire des copeaux de Salers avec un économe et mettre ces copeaux sur la crème de pruneaux après l'avoir poivrée. Servir aussitôt.

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