Toasts de salers à la crème de pruneaux

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Apéritif

4 parts

facile

1 h 10 m

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Voici une petite recette très simple mais au combien très savoureuse et au bon goût!

Ingrédients

• 200 g de pruneaux dénoyautés
• Eau ou vin (blanc ou rouge)
• 50 g de sucre cristallisé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 petit verre de rhum
• 6 tranches de pain de campagne
• 200 g de Saler
• Poivre

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Préparation

• Dans une casserole couvrir les pruneaux de vin. Ajouter le sucre, le zeste râpé du citron, 2 cuillères à soupe de son jus, le sucre vanillé et le rhum.
• Porter à ébullition et laisser cuire 40 minutes à feu doux. Vous pouvez déjà
  vous régaler des parfums de la cuisson.
• Passer ensuite les pruneaux au mixer avec leur jus, remettre dans la casserole, couvrir et remettre à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit bien sèche sans laisser accrocher ou brûler.
• Laisser refroidir la crème de pruneaux. Écroûter les tranches de pain et les faire griller. Les tartiner de crème de pruneaux puis à l'aide d'un bon couteau couper ces tranches en 2 ou 4 parts.
• Faire des copeaux de Salers avec un économe et mettre ces copeaux sur la crème de pruneaux après l'avoir poivrée. Servir aussitôt.

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