Ptitchef

Soufflé au choux fleur et gruyère

Entrée
6 parts
10 min
25 min
facile
180 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 2.5 (0.42€/part)

Préparation

  • Faire cuire le choux fleur dans un bain d'eau bouillante et salée pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Mélanger les jaunes avec le gruyère, le lait, le poivre et la muscade dans un blender.
  • Égoutter le choux fleur et l'ajouter au mélange précédent avec le beurre en morceaux. Mixer.
  • Verser la mixture dans un saladier.
  • Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à l'aide d'une maryse.
  • Beurrer les ramequins puis les remplir.Enfourner à 180° pendant 25 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 180Kcal
  • Glucides: 2.8g
  • Lipides: 13.8g
  • Gras sat.: 7.5g
  • Protéines: 10g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Information nutritionnelle pour 1 portion (137g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque


M Macarons et délices

Photos

Soufflé au choux fleur et gruyère
Soufflé au choux fleur et gruyère - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:


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