Soufflé au maïs et poivron

Name: Soufflé au maïs et poivron
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 1/4 litre de lait, 3 oeufs, 1 Poivron rouge, 200 g de Maïs doux en boîte, 150 g de Fromage râpé (gruyère, gouda), sel et poivre; Pour le moule 15 g de beurre, 1 c à soupe de chapelure.

Entrée

4 parts

25 min

45 min

moyen

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Ingrédients

50 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 1/4 litre de lait, 3 oeufs, 1 Poivron rouge, 200 g de Maïs doux en boîte, 150 g de Fromage râpé (gruyère, gouda), sel et poivre
Pour le moule 15 g de beurre, 1 c à soupe de chapelure.

Préparation

Faites un roux blond avec la matière grasse et la farine (faites fondre la matière grasse, saupoudrez de farine et laissez cuire quelques minutes en remuant.

Mouillez de lait, faites épaissir en remuant pendant quelques minutes.

Laissez tiédir, puis incorporez les jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour les battre en neige).

Ajoutez le Poivron épépiné et coupé en petits morceau, ainsi que le Maïs égoutté et rincé à l'eau courante, et le Fromage râpé.

Assaisonnez.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Joignez ces blancs à la préparation, d'abord en ajourant une cuillerée de blancs pour alléger l'appareil, puis en incorporant délicatement le reste.

Beurrez un moule à soufflé, saupoudrez le fond et la paroi de chapelure.

Versez l'appareil préparé dans le moule en ne le remplissant qu'aux deux tiers; car le soufflé va monter en cuisant.

Faire cuire à four chaud préchauffé (200°C) pendant 45 mn, sans ouvrir la porte du four, surtout en début de cuisson.

Servez sans attendre.

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Questions:

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