Soufflé au saumon de sophie

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe bombé de farine
• 1 verre de lait
• 5 oeufs
• 1 petit paquet de gruyère râpé
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 citron
• Sel, poivre