Soufflé de purée aux miettes de saumon

Préparation

• Préchauffer le four à 200°.
• Préparer la purée avec l'eau et le lait en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
• Lorsque la purée est prête, ajouter le saumon émietté, le jaune d'oeuf, un peu de noix muscade. Saler, poivrer et mélanger.
• Monter les blancs d'oeufs en neige bien serrée. Ajouter délicatement les blancs en neige à la purée.
• Remplir 4 ramequins individuels de cette préparation jusqu'à 5 mm du bord. Saupoudrer de chapelure.
• Mettre au four à 200° pendant 25 à 30 minutes. Les soufflés sont cuits lorsqu'ils ont bien gonflés et que la chapelure est bien dorée.