Soufflé aux carottes

Name: Soufflé aux carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1kg de carottes; 100grs de beurre; 50grs de farine; 1/2 litre de lait; 4 oeufs; muscade; gruyère râpé

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Entrée

4 parts

facile

40 min

501 Kcal

Ça fait manger des légumes à toute la famille !

Ingrédients

1kg de carottes
100grs de beurre
50grs de farine
1/2 litre de lait
4 oeufs
muscade
gruyère râpé

Coût estimé: 3.84€ (0.96€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Pelez et lavez les carottes.
Les faire cuire à l'autocuiseur dans de l'eau salée.
Pendant ce temps, procéder à la confection de la sauce béchamel, ainsi connue : beurre, farine, lait .
Une fois la sauce épaissie, hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, bien remuer.
Lorsque vos carottes sont cuites, égouttez et passez les à votre presse-légumes.
Essayez d'éliminer au maximum l'eau qu'il y a dans les carottes, afin d'éviter qu'elle ne se retrouve dans l'assiette.
Mélangez cette purée de carottes à votre béchamel, salez, poivrez.
Ajoutez la noix de muscade et saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
Beurrez votre moule à soufflé et mettre au four chaud (250°C) .
Montez les blancs en neige et incorporez les doucement à la crème de carottes.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 501Kcal

Glucides: 31.9g
Lipides: 32.5g
Gras sat.: 18.9g
Protéines: 17.3g
Fibres: 5.9g
Sucre: 18.7g
ProPoints: 14
SmartPoints: 21

Information nutritionnelle pour 1 portion (475g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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