Soupe aux pommes de terre et persil

Préparation

• 
  Faire revenir l'ail haché dans l'huile de tournesol, ajouter le persil ciselé et bien mélanger.
• Ajouter les pommes de terre râpées, saler et poivrer. Bien mélanger, couvrir et faire cuire à feu moyen durant 5 minutes.
• 
  Ajouter 1,5 l d'eau, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux durant 30 minutes.
• Battre les oeufs, ajouter le fromage râpé et bien mélanger. Ajouter cette préparation à la soupe, bien mélanger, terminer la cuisson durant 5 minutes.