Préparez un bouillon bien chaud. Pelez et coupez l'oignon en fin morceaux. Faites-les dorer dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive.
Pelez et coupez en cubes les pommes de terre. Ajoutez-les aux oignons, remuez quelques minutes, ajoutez les feuilles de lauriers, puis versez le bouillon chaud.
Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.Lorsque les pommes de terre sont tendres, égouttez-les en conservant la moitié du bouillon que vous mettez dans une jatte.
Prélevez quelques cubes de pommes de terre. Ajoutez le reste au bouillon et mixez.
Faites cuire les lardons et les cubes de pommes de terre. Remettez la soupe dans la casserole sur feu doux et ajoutez le lait et le cumin.
Mélangez bien et coupez le feu dès que c'est bien chaud. Versez la soupe dans les bols et parsemez de lardons et cubes de pommes de terre.
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