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Soupe de melon au jambon de parme et aux épices
Soupe de melon au jambon de Parme et aux épices
Une petite entrée sympathique, juste avant l'automne.
Préparation
Mettre la chair du melon dans le bol du mixeur avec le jus de citron vert, le basilic, les 4 épices et l'eau.
Poivrer généreusement et mixer jusqu'à obtenir une belle consistance de soupe.
Verser dans une soupière ou dans un saladier et réserver au frais 1 heure au moins.
Au dernier moment, hacher le jambon au couteau et l'ajouter à la soupe.
Verser dans de jolies assiettes ou des coupelles et donner un dernier tour de moulin à poivre.
Décorer avec quelques lamelles de jambon cru et de petits dés de melon.
Servir bien froid en entrée.
Photos
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Maury
Languedoc-Roussillon, Rouge
Irancy
Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir
Alsace, Rouge
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