Soupe de moules au chorizo et au lait de coco

Préparation

• Laver les moules en changeant l'eau plusieurs fois .
• Les gratter au couteau si nécessaire et éliminer les moules cassées ou ouvertes.
• Faire dorer les rondelles de chorizo dans une poêle anti-adhésive. Les égoutter sur du papier absorbant et réserver.
• Eplucher et émincer l'oignon. Le faire suer dans une cocotte avec l'huile.
• Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
• Versez le lait de coco, mélanger. Répartir les moules et le lait de coco dans des récipients creux.
• Saupoudrer de piment et ajouter un quartier de citron par personne, à presser avant de déguster.