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Tartare de saumon à la coriandre

Name: Tartare de saumon à la coriandre
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de filet de saumon frais; 2 citrons verts; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique vieux; 1 cuillère à soupe d?huile d?olive (facultatif); 1 petite cuillère à soupe de sauce soja; 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche; Zestes de citrons verts pour la décoration; Sel et poivre; Pain au levain toasté

Entrée

4 parts

10 min

moyen

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8

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Ingrédients

500 g de filet de saumon frais
2 citrons verts
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique vieux
1 cuillère à soupe d?huile d?olive (facultatif)
1 petite cuillère à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche
Zestes de citrons verts pour la décoration
Sel et poivre
Pain au levain toasté

Préparation

Couper le saumon en petits cubes. Le mettre dans un saladier. Ajouter le balsamique, l'huile d'olive, le citron vert, la coriandre, la sauce soja, le sel et 3 tours de moulin à poivre.
Mélanger le tout, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Filmer et réserver au frais 1 h environ.
Remplir des cercles de 10 cm de diamètre de tartare sur assiette, sinon, dans un ramequin.
Décorer avec zestes de citron vert et 1 pointe de balsamique dessus.Servir avec le pain toasté.

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Questions:

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