Tarte au fromage de chèvre

Ingrédients

• 250 g de pâte brisée
• 3 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 200 g de fromage de chèvre
• 50 g d'emmental râpé
• 25 cl de crème
• 1 cuillère. à café de maïzena
• 1 bouquet de menthe
• noix de muscade
• sel
• poivre