Mélanger la farine, le sel et le beurre qui doivent devenir un mélange comparable à de la chapelure. Ajouter le jaune d'uf, mouiller en pétrissant pour obtenir une pâte souple, sans être molle. Laisser reposer 30 minutes au frais. Garnir une tourtière de 26 cm de diamètre beurrée et légèrement farinée, piquer à la fourchette. Tenir au frais pendant la préparation de la garniture.
Gratter le fromage. Mélanger la crème de Maroilles, les 2 jaunes dufs, l'estragon et la muscade, la crème et la moitié du maroilles en cubes. Saler légèrement et poivrer. Lorsque le mélange est lisse, incorporer les blancs battus en neige ferme, en soulevant la masse sans tourner. Décorer le dessus de tranches Maroilles. Verser dans la pâte. Mettre au four th 180°. Lorsque la tarte est d'une jolie couleur, couvrir d'un papier beurré, continuer la cuisson jusqu'à ce que le fond soit à point.
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Commentaires des membres:
Excellente recette pour le plein hiver !
Molt bo, però per intuició, ja que la traducció és pèsima!!
Super merci
Tre bon merci bis guyl
??
Sans estragon pour moi
Je préfère sans estragon mais avec un peu de ciboulette