TARTE AU MAROILLES DE KALINKA

Name: Tarte au maroilles de kalinka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: Ingrédients pâte : 250 g de farine , 1 c à c de sucre, 1 pincée de sel, 125 g de beurre, 1 jaune d'uf, eau très froide.; Ingrédients garniture : 1 fromage de Maroilles, 1 pot de crème de Maroilles, 150 g de crème fraîche épaisse, 2 ufs et 1 jaune, feuilles d'estragon, muscade en poudre, sel et poivre.

Entrée

8 parts

30 min

moyen

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7
357

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Ingrédients

Ingrédients pâte : 250 g de farine , 1 c à c de sucre, 1 pincée de sel, 125 g de beurre, 1 jaune d'uf, eau très froide.
Ingrédients garniture : 1 fromage de Maroilles, 1 pot de crème de Maroilles, 150 g de crème fraîche épaisse, 2 ufs et 1 jaune, feuilles d'estragon, muscade en poudre, sel et poivre.

Préparation

Mélanger la farine, le sel et le beurre qui doivent devenir un mélange comparable à de la chapelure. Ajouter le jaune d'uf, mouiller en pétrissant pour obtenir une pâte souple, sans être molle. Laisser reposer 30 minutes au frais. Garnir une tourtière de 26 cm de diamètre beurrée et légèrement farinée, piquer à la fourchette. Tenir au frais pendant la préparation de la garniture.

Gratter le fromage. Mélanger la crème de Maroilles, les 2 jaunes dufs, l'estragon et la muscade, la crème et la moitié du maroilles en cubes. Saler légèrement et poivrer. Lorsque le mélange est lisse, incorporer les blancs battus en neige ferme, en soulevant la masse sans tourner. Décorer le dessus de tranches Maroilles. Verser dans la pâte. Mettre au four th 180°. Lorsque la tarte est d'une jolie couleur, couvrir d'un papier beurré, continuer la cuisson jusqu'à ce que le fond soit à point.

tendrekalinka.canalblog.com

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