Name: Tartelettes aux oignons, pignons et chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: * 200 g de farine; * 8 cl deau; * 8 cl dhuile dolive; * 1 pincée de sel; * 2 ou 3 brins de thym; * 3 oignons; * 2 cs dhuile dolive; * 1 pincée de paprika; * 40 g de pignons; * 15 cl de crème liquide; * 1 uf; * 1 bûche de fromage de chèvre; * sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte: mélanger d'abord les ingrédients secs (farine, sel, thym) et ajouter l'huile et l'eau. Mélanger rapidement, sans trop pétrir la pâte (qui deviendrait dure), jusquà lobtention dune boule.
J'ai utilisé le kitchenaid et pétri seulement le temps d'amalgamer tous les ingrédients.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons éminces dans l'huile. Saupoudrer de paprika et saler. Laisser mijoter une vingtaine de minutes. Les oignons doivent être fondants et colorés. Laisser tiédir.

Faire griller les pignons quelques minutes dans une poêle, puis hacher grossièrement au couteau.

Battre l'oeuf avec la crème, saler et poivrer. Ajouter les pignons et les oignons. Mélanger.

Étaler finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découper des cercles de 10 cm de diamètre. Foncer les empreintes des moules à muffins avec la pâte et répartir la garniture. Déposer une rondelle de chèvre sur le dessus.

Enfourner et laisser cuire 25-30 min.